ETNA ROSSO
Un Etna Rosso senza compromessi, specchio del paesaggio armonico e del faticoso lavoro in vigna. Aetneus nasce da monumentali vigneti sul lato nord del Vulcano: un vino vivo, complesso ed elegante, di grande invecchiamento.
VITIGNI:
Nerello Mascalese (80%), Nerello Cappuccio
VIGNA:
Contrada Moganazzi Casa ,Castiglione di Sicilia, versante nord dell’Etna
TIPO DI COLTIVAZIONE:
Alberello, 8.500 viti per ettaro
ETA’ DEI VIGNETI:
Fino a 100 anni
ALTITUDINE:
700 m slm
TIPO DI TERRENO:
Sabbioso, vulcanico, ricchissimo di minerali, a reazione subacida.
VINIFICAZIONE:
Le uve vengono raccolte a mano, la prima metà di ottobre con accurata cernita e riposte in cassette basse per essere portate integre in cantina, dove sono diraspate (80%) e pigiate. La macerazione si prolunga per 12 giorni in appositi serbatoi in acciaio. Dopo la svinatura il vino è messo tonneaux di 500 lt. dove svolge la malolattica. Invecchiamento: circa 18 mesi in tonneaux usate. Affinamento: Almeno 12 mesi in bottiglia.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Colore: rosso rubino. Odore: etereo, intenso, di frutta matura, tabacco. Aromi: elegante, armonico, di notevole persistenza al gusto, giustamente tannico.
BOTTIGLIE PRODOTTE:
circa 10.000
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